Eventos Que Se Celebran Hoy 24 De Enero De 2012


Te mostramos los eventos que hemos seleccionado para hoy martes 24 de enero de 2012. Más abajo tienes un breve resumen para que conozcas en detalle de qué tratan los actos, además de los enlaces para ir a su web y poder ampliar más la información que te ofrecemos.

Si deseas conocer con algunos días de antelación los eventos que se van a celebrar, te invitamos a que visites nuestra agenda.

Eventos que hemos seleccionado para hoy:

  • X Edición Madrid Fusión 2012 – Palacio Municipal de Congresos de Madrid – Avda. Capital de España Madrid, 7 – Campo de las Naciones – Madrid
    Más de 100 profesionales de la gastronomia de todas partes del mundo ,participarán en este evento agrupados en cuatro grandes apartados:
    1) La Tierra, nuestra despensa
    2) Tendencias
    3) Técnicas
    4) Gestión del Bajo Coste.
    En el listado apellidos consagrados como: Heston Blumenthal, el crack anglosajón. Rasmus Kofoed ¿cómo se puede subir un cocinero 3 veces al podio del Bocuse d’Or?. Pierre, Michel y César Troisgros, ideólogos del emplatado y de la sartén de teflón. Nicolas Joly, o la intransigencia de la agricultura biodinámica. Bernardo Hernández, responsable de nuevos negocios de Google, director del proyecto Zagat y de las guías gastronómicas internacionales.
    – Las puertas del futuro. Una generación de jóvenes talentos en ascenso irresistible, presente y futuro de la cocina internacional: Miguel Ángel de la Cruz, Magnus Ek, Sergio Bastard, Magnus Nilsson, Josean Alija, Paul Liebrant, Paco Morales, Seiji Yamamoto, Paolo Lopriore, Ángel León. Ciencia y Cocina Nathan Myhrvold, el científico Director de Microsoft junto a Bill Gates, colaborador de Stephen Hawking, autor de Modernist Cuisine, la más fabulosa enciclopedia tecnológica sobre la cocina jamás escrita. Y también nuevas y sorprendentes técnicas experimentadas por Joan Roca, Dani García, Sergio y Javier Torres, Niko Romito y Ángel León.
    – Corea, país invitado Una nueva frontera del gusto. Los secretos del kimchi y de los alimentos fermentados: Jung Sik Yim, técnicas y condimentos tradicionales mezclados con creatividad. San Hoon Degeimbre, cocina atrevida, armónica e iconoclasta. Ji-Ho Yim, naturalismo y salud con el hedonismo más refinado. La tierra, nuestra despensa Análisis de las infinitas posibilidades de ingredientes naturales como algas, hojas, plantas, raíces, tubérculos y hierbas silvestres. De los sabores biodinámicos a los ecológicos y orgánicos. La revolucionaria cocina Shojín de los monasterios budistas, la moderna cocina cinegética y la cocina contemporánea de la selva amazónica. Magnus Ek, Nelson Mendez, Pedro Miguel Schiaffino, Björn Frantzén, Fernando del Cerro, Magnus Nilsson, Josean Alija y Paolo Lopriore.
    – Dulcefusión. Las últimas modas en el mundo goloso de la mano de: Paco y Jacob Torreblanca, Alain Charter, Christina Tosi, Amanecer Ramírez, Jordi Roca, Ricardo Martínez, Anna Bellsolá…
    – Últimas tendencias. Restaurantes Pop-Up, convocatorias Supper Club, neovegetarianismo, filosofías biodinámicas, cocinas sostenibles de bajo impacto ambiental,.. nuevas experiencias en el mundo de la gastronomía de la mano de unos invitados de excepción: Nuno Mendes, Nelson Mendez, Pedro Miguel Schiaffino, José Avillez, Paco Morales, etc.
    – Bajo coste. Alternativas de gestión del bajo coste a través de modernos conceptos: restaurantes de barra y el “finger food”, mesas compartidas, bio low cost. Pablo Gonzalez Conejero, Senén González, Oriol Rovira, Francis Paniego… – Microespacios: grandes ideas en vaso corto Técnicas de corte de quesos, el proceso de creación de un plato, Pintxos nómadas, los 10 mejores platos del año, comer en un mercado, harinas aromatizadas…
    – Enofusión: un viaje por los sentidos. Cata y exhibición de las marcas de las más prestigiosas bodegas internacionales. Una experiencia imprescindible para aficionados y sumilleres expertos.
    – Enobar. Zona de exposición permanente de vinos. En ella, los asistentes podrán catar de forma libre los vinos que consideren de su interés. En esta edición, para los participantes, se creará el documento “Los mejores vinos de España” y se pondrá en marcha una aplicación para móviles con la posibilidad de venta de vino al cliente final. Centro del Vino. Área exclusiva donde se llevarán a cabo actividades y eventos en torno al vino y su cultura, desde un punto de vista creativo y en función de las necesidades de cada bodega.
    – Expobodegas. Espacio de mesas o mini-stands para que las bodegas que lo soliciten puedan exponer sus productos y establecer contacto con los asistentes al congreso.
    Más información en: http://www.madridfusion.net

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